Brigadeiro de Panela: Achocolatado ou Cacau em pó?

Eu sempre digo que paladar a gente educa...

Um dia eu decidi não usar mais açúcar no meu dia a dia. Não foi fácil, se eu tomasse café dificilmente conseguiria, mas como bebo chá todas as manhãs, não foi tão horrível assim. Por esse motivo não bebo leite com "achocolatado", pois seu ingrediente principal é ele, o açúcar. Mas e na hora de fazer brigadeiro?

Eu nunca fui fã de brigadeiro. Sempre preferi beijinho e cajuzinho nas fesas. Estranho, pois sou louca por chocolate. Eu sei, é difícil entender... Mas enfim, esses dias, andei fazendo uns brigadeiros tamanha ansiedade (final de trimestre na faculdade, véspera de viagem para o Brasil, TPM TudoJuntoAoMesmoTempo) com achocolatado mesmo. No fim de semana me ocorreu fazer um brigadeiro de panela de novo e aí que eu tinha cacau em pó NÃO ADOÇADO na minha dispensa. Mandei ver!

Nenhuma das fotos tem filtro e todas foram tiradas sob a mesma luz. A receita foi exatamente a mesma, trocando o achocolatado por cacau em pó e o modo de preparo foi exatamente igual.

Viram só que diferença de cor?? E o sabor ficou bem diferente também! O com Nesquick ficou super doce e com menos sabor de chocolate. O com cacau em pó ficou bem menos doce, mas não chegou a ficar amargo, ficou com um sabor bem marcado de chocolate e uma cor super bonita, na minha opinião, muito melhor que o outro!

Quem tem medo de arriscar pode colocar metade da medida de achocolatado e metade cacau. Segue a receita:

Brigadeiro de panela

1 lata de leite condensado
4 colheres de achocolatado em pó OU cacau em pó (ou 2 colheres de cada)
2 colheres de manteira

Leve uma panela ao fogo e derreta toda a manteiga. Adicione o achocolatado ou cacau em pó e mexa bem. Junte o leite condensado e mexa sempre, até engrossar. Desligue o fogo, deixe esfriar e sirva.

Delícia, mas não dá pra abusar, né?

Beijos!

Dieta Detox com Carol Morais

Continuando nesse assunto que eu adoro que é alimentação, as pessoas costumam me perguntar sobre a dieta detox que ultimamente é tão falada (e fotografada) na internet, revistas e etc...

Pois a Carol Morais (Instagram @carolmoraisnut), uma Nutricionista muito fofa, linda e simpática que eu já acompanho faz teeeeeempo pelas redes sociais, escreveu em seu blog um artigo muito bom sobre o que vem a ser a dieta detox. Ela viaja o Brasil todo com oficinas culinárias e o programa Detox Delivery Gourmet e gentilmente autorizou a reprodução do seu texto aqui no blog. Obrigada, Carol!

Dieta Detox

Depois das festas de fim de ano e da comilança desenfreada, quase sempre bate aquela culpa. Por isso, na lista de metas de quase todo mundo estão itens como “fazer dieta”, “emagrecer”, “entrar na academia”, “levar uma vida mais saudável”, entre outras variáveis.

Começar com uma dieta detox pode ser um bom caminho para primeiro livrar o corpo das toxinas que vão se acumulando, e que nos fazem tão mal, e depois começar um processo de reeducação alimentar, com base na nutrição funcional e na mudança para um estilo de vida mais saudável.

O que é dieta detox?

Sabe aquela faxina que de vez em quando a gente faz em casa? A gente joga um monte de lixo fora e depois dá aquela sensação de limpeza e bem estar? Pois é, a detox é mais ou menos isso… Mas a faxina é no seu corpo. É umprocesso de destoxificação do corpo.

Ao longo da vida, estamos expostos a vários tipos de toxinas que nos perseguem em todos os lugares, está no ar, na comida, na bebida, e até em  alguns produtos que passamos na pele… Estas toxinas não são reconhecidas pelo corpo e, por isso, o corpo não sabe e nem consegue metabolizá-las. É aí que o lixo se acumula!

E as toxinas podem estar nas coisas aparentemente mais inofensivas: no leite e no pão de todo dia, no corante do “suco natural de caixinha”, adoçantes dietéticos, na carne, e até naquilo que deveria ser saudável, como frutas e verduras, mas que são tratadas com agrotóxicos… E mais: pode estar no seu desodorante, no creme anti-rugas, no perfume… É muita toxina minha gente, e o corpo não sabe o que fazer com ela!

Quais os benefícios da dieta detox?

A dieta detox, a curto prazo, faz uma reprogramação do organismo, com a eliminação de toxinas e a estimulação dos órgãos e sistemas, toda esta revolução no funcionamento do organismo, traz uma série de benefícios, e faz, inclusive, com que a pessoa emagreça. Veja outros benefícios da dieta detox:

» Reduz e até elimina as dores de cabeça e enxaquecas causadas por hipersensibilidade e excesso de toxinas;

» Mais energia e bem-estar ao acordar e no final da tarde;

» Sono tranquilo e de qualidade;

» Redução de celulite e acne;

» Melhora na alimentação através da experimentação de novos alimentos e preparações saborosas e saudáveis;

» E uma nova disposição para seguir um estilo de vida mais saudável, a partir do programa.

Quem deve fazer uma dieta detox?

Como já disse, a dieta detox é uma faxina no corpo. Por isto, é recomendável, no geral, para qualquer pessoa, mas especialmente indicada para quem não dorme bem, sofre com dores de cabeça, não tem energia para aguentar um dia inteiro de labuta e, principalmente e pelo motivo mais procurado, para quem tem dificuldade para emagrecer!

Como funciona a dieta detox?

O ideal, é que todo tipo de dieta seja acompanhada por um nutricionista. A dieta que serve para uma pessoa, não vai servir para a outra! Por isso, esqueça as fórmulas de dietas milagrosas e as dietas das celebridades.

Cada um tem o seu cada um. Por isso, a dieta detox deve ser personalizada. É preciso saber se a pessoa tem algum tipo de restrição alimentar, doença crônica, etc. Enfim é preciso saber o histórico de saúde, hábitos de vida e alimentação.

Mas o mais difícil, é convencer as pessoas a abrir o coração e a boca para aqueles alimentos que muitos insistem em não gostar, ou dizer não para outros que insistem gostar demais… como a canequinha de leite de manhã, o café cheio de açúçar, etc. E tem também o desafio de provar que comida saudável, feita com alimentos integrais e orgânicos, sem açúcar, glúten e lácteos pode sim ser saborosa!

Se você pensa em fazer uma dieta detox, o melhor é buscar orientação profissional e aproveitar para fazer uma reeducação alimentar, seja com o objetivo específico de emagrecer ou para melhorar a qualidade de vida de uma maneira global.

Oficina Culinária Detox Gourmet e Detox Delivery Gourmet

Eu já trabalho há algum tempo com dietas detox, e tenho dois programas: aOficina Culinária Detox Gourmet, e o Detox Delivery Gourmet, com os quais eu viajo todo o Brasil destoxicando quem quer levar uma vida mais saudável.

Na Oficina Culinária Detox Gourmet, eu ensino algumas receitas recomendáveis numa dieta detox, livre de glúten, lácteos, açúcar, e sempre com alimentos frescos, naturais e orgânicos.

Com o Detox Delivery Gourmet, eu faço um acompanhamento de 5 dias, na casa dos clientes, acompanhando desde o café da manhã até o jantar, preparando os pratos, dando orientações e ensinando as receitas. O programa todo tem duração de 21 dias.

No Rio de Janeiro, conto com o auxilío luxuoso da Carla Cabral, nutricionista habilitada para trabalhar o programa Detox Delivery Gourmet CarolMorais, e que também é colaboradora deste blog.

  Ficou interessado em fazer uma dieta detox? Entre em contato pelo: falecomanutricionista@gmail.com

Beijos,
Carol

Texto e imagens extraídos do site Fale com a Nutricionista.

Nao conte calorias, conte nutrientes!

Eu sou contra dieta para emagrecer. Sempre serei... Vivo repetindo isso para minhas amigas. Pare de contar calorias e comece a prestar mais atenção no que você come, de onde vem, na qualidade do alimento, nos nutrientes e benefícios que eles podem te trazer. Dieta é coisa pra quem tem restrição alimentar especialmente por doenças como Diabetes e Hipertensão Arterial Sistêmica.

Eu defendo uma alimentação o mais livre de industrializados possível. Em casa uso poucos produtos do gênero. Adoro ir ao mercado comprar ingredientes frescos (de preferência orgânicos quando tenho acesso), chegar em casa e preparar uma comidinha bem gostosa. Amo comer frutas, não vivo sem! Ainda não sou um exemplo perfeito disso, mas faço o possível!

Hoje o pessoal do Fechando o Zíper compartilhou um vídeo muito bacana que eu quis colocar aqui para vocês. Acho muito legal a forma que o narrador defende que caloria não é tudo, que devemos levar os nutrientes em consideração ao escolhermos nossos alimentos.

O vídeo está em inglês, mas é possível usar a legenda em Português do Youtube - que não é perfeita, mas ajuda. Ele mostra várias opções de alimentos que contém 200 calorias.

Quem não conhece o Fechando o Zíper, eu recomendo que conheça. Eles avaliam os rótulos dos alimentos industrializados. Dá pra aprender muito com eles!

Beijos!

Para 2014

(Google Imagens)

Essa história de ano novo dá uma esperança, uma energia pra "recomeçar" tudo... Genial isso!

Toda virada de ano as pessoas fazem mil promessas, algumas repetidas todo ano, mas que nunca são cumpridas. Eu mesma já prometi dezenas de coisas que não cheguei nem perto de cumprir.

Por isso esse ano para mim foi diferente. Não fiz um milhão de promessas. Ao cotrário, mais agradeci do que qualquer outra coisa. Agradeci por ter a oportunidade de passar Natal e Ano Novo com a família. De ter ido ao Brasil, à praia, ao Paraná, de ter visto amigos, saído e me divertido. Agradeci por ter matado a saudade de várias comidas que eu adoro. De estarmos todos bem.

2013 foi um ano bom para mim. Cheio de experiências novas que me fizeram aprender e crescer muito. Só tenho a agradecer e que continue assim!

Tive meus momentos de fraqueza, claro, mas fui o mais Pollyanna que consegui. Se você não leu o livro Pollyanna, leia! Ser Pollyanna é ver algo de bom nas coisas "ruins" que nos acontecem. Usei aspas porque eu acho que TUDO é aprendizado. E que eu seja ainda mais Pollyanna, cada vez mais!

(Google Imagens)

Nessa virada de ano a vida me mostrou que devemos cuidar das pessoas enquanto elas estão bem e ao nosso lado, porque não sabemos o que poderá acontecer no minuto seguinte. Também me mostrou que devemos cuidar dos nossos relacionamentos dia após dia, devemos abrir o coração, ser sinceros, respeitar, resolver problemas, ser verdadeiros. E quando digo que a vida me mostrou, se que foi Deus que falou comigo e eu não só quero aprender, quero colocar tudo isso em prática.

Nesse ano de 2014 quero ser mais serena, quero ser mais grata ao que a vida me oferece. Quero ser mais madura. Quero cuidar mais de mim e das pessoas que eu amo, mesmo de longe. Quero viver de forma mais simples, aproveitar mais o que eu já tenho ao invés de focar no que eu ainda não tenho e gostaria de ter.

Quero ser ainda mais feliz!

Beijos

Estou de volta às atividades e trouxe duas pessoas novas comigo

Olá, pessoal!!

Como foram de festas de fim de ano?

Nós fomos para o Brasil visitar família e amigos e foi muito gostoso. Deu pra matar um pouquinho as saudades de todos e de algumas comidas. E, claro, passar calor, coisa que eu adoro!

Agora estamos de volta ao super frio de NY, que pelo visto amanhã já vai embora. Estou colocando as visitas em dia e a casa em ordem, desfazendo malas e etc.

Fico feliz em trazer novidades! São dois blogs que foram criados nessa virada de ano por duas pessoas muito queridas e que fazem coisas lindas com muito carinho e querem divulgar seu trabalho.

São eles:

Fios e Agulhas da Leni - um blog sobre os trabalhos de crochê e tricô maravilhosos que minha tia faz, e que eu criei pra ela com o maior prazer.

Divinas Mãozinhas - um blog sobre lembrancinhas, biscoitos decorados, bolos e doces de uma mocinha encantadora chamada Bruna, o qual tive influência direta na criação.

Que felicidade participar, inspirar, colaborar e auxiliar na criação de novos blogs. Elas são novas na blogsfera, mas logo estarão super adaptadas, especialmente no que depender de mim!

Logo logo volto com mais posts.

Beijos