Torta salgada de liquidificador sem glúten e sem lactose

Minha ida ao Brasil neste último fim de ano me rendeu ótimas receitas sem glúten. Uma delas é essa torta maravilhosa sem glúten e sem lactose.

A primeira vez que fiz foi para o aniversário do meu pai e todo mundo que estava lá provou e adorou. A massa fica bem leve e como a receita de torta salgada de liquidificador original, você pode fazer o recheio de sua preferência. Eu já fiz de presunto e de frango.

Cheguei a essa receita através do Google mesmo. Eu já estava fazendo um bolo de chocolate sem glúten que ainda vou postar a receita aqui, então decidi buscar uma receita de torta. Fiquei super feliz que deu certo.

Todo o crédito da receita e meus sinceros agradecimentos à Monalisa, do blog O Diário de Receitas Sem Lactose, que é recheado de receitas maravilhosas voltadas para quem tem, assim como eu, alergias ou intolerâncias alimentares. Receita original aqui.

Se você nunca usou farinha de arroz, no Brasil eu usei a da marca Urbano e aqui nos Estados Unidos usei a da marca Bob's Red Mill e as duas deram super certo.

Torta Básica de Liquidificador Sem Glúten e Sem Lactose

Massa
3 ovos
1 xícara de chá de água (240ml)
1/4 de xícara de chá de óleo
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
1 dente de alho (opcional)
1 xícara de chá de farinha de arroz 
1 colher de sopa cheia de amido de milho (maisena)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
O recheio fica a seu critério, mas aqui vão algumas sugestões de como eu já fiz 

300g de presunto em cubos
300g de muçarela em cubos
1 lata de milho (sem a água da conserva)
1 lada de ervilha (sem a água da conserva)
Quanto baste de azeitona picada, alcaparra, champignon, curry e orégano

Ou

1 peito de frango cozido e picado (no caso, usei o peito de um frango assado)
200g de muçarela ralada
1 lata de milho (sem a água da conserva)
1 lada de ervilha (sem a água da conserva)
2 palmitos grosseiramente picados
Quanto baste de bacon picado, alcaparras e orégano

Misture o recheio em uma vasilha e reserve. 
Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador. Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
Despeje a massa (que fica bem líquida mesmo) em cima do recheio e misture bem. Coloque em uma dorma untada (usei manteiga) e leve ao forno médio pré-aquecido (200ºC/400ºF) por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Ótima maneira de aproveitar aquele resto do frango assado que ninguém mais quer comer, sabe? :) A próxima farei de atum!

Beijos