Sopão de alcatra, bacon e legumes

Olá, pessoal!!
Como está sendo a semana?? Muita correria?? Se sim, vamos dar as mãos e sair correndo!

Hoje vou postar a sopa deliciosa que fiz domingo, continuando o esquema de congelar em porções para dois (aproximadamente 600ml) para jantar durante a semana.

Sopão de alcatra, bacon e legumes
Rende aproximadamente 6 litros de sopa

4 Litros de água
450 gramas de macarrão cotovelo
400 gramas de alcatra em cubos
200 gramas de bacon defumado picado
600 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos
450 gramas de cenourinha baby (ou cenoura normal descascada) cortada em rodelas
300 gramas de vagem (finalmente a vagem estava bonita no mercado)
340 gramas de brócoli e couve flor
4 tomates (foram com pele e tomate, mas você pode retirar se preferir)
2 latas de grão de bico ( 220g cada, que em inglês se chama chick peas e em espanhol garbanzo beans)
1 lata de milho (300g)
1 lata de ervilha (425g)
1 cebola picada
1 cabeça de alho picado
Azeite, sal, salsinha, orégano e cebolinha a gosto

Fervi a água, coloquei todos os legumes para cozinhar na água com a cebola e o alho. Quando a batata, a cenoura e a vagem já estavam macias, adicionei os enlatados sem a água da reserva e bati ligeiramente no liquidificador. A minha idéia é bater não para formar um creme, mas sim para ficar um caldo com pedacinhos bem miudinhos de legumes, alho e cebola (exigência do marido, então ele mesmo o faz para me ajudar).
Enquanto isso, cozinhei o macarrão em água, óleo e sal, escorri e reservei. Fritei o bacon em uma frigideira.
Na panela da sopa, refoguei a carne com um pouco de azeite, sal e orégano. Quando já estava bem cozida, adicionei o caldo batido, o bacon e o macarrão. Acertei o sal, coloquei salsinha e cebolinha e deixei no fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

Ficou deliciosa! E pra variar, rendeu bem, quase 6 litros de sopa. Gostei mais do macarrão cotovelo que do macarrão concha que coloquei na última sopa.

Se você não gosta de algum ingrediente ou tem algum tipo de restrição alimentar, basta não usá-lo nesta mesma receita que ela continuará uma delícia.

Amanhã já é sexta, hein, todos animados para o fim de semana!?

Beijos