Preparação na cozinha e marmitas

Desde janeiro deste ano comecei a fazer marmita para levarmos para o trabalho. Era a forma mais fácil, rápida e eficaz de economizar dinheiro. Pois é! E no caso da marmita, especialmente estando nós dois trabalhando, preparação é a palavra chave! E nada de preconceito com marmita, por aqui é muito comum e boa parte das pessoas leva marmita para o trabalho.

É essencial conhecer os gostos da família antes de qualquer coisa. Eu geralmente me programo para ter uma mistura (legume) diferente cada dia da semana. Abobrinha, vagem, brócoli, couve flor, berinjela, quiabo, espinafre, cenoura, o que não falta é opção.

Compro carne, frango e/ou peixe no açougue/peixaria ou supermercado em uma quantidade suficiente para uma semana. Ao chegar em casa, divido porções para 2 pessoas em potes, tempero (nem sempre) e congelo. No dia anterior, abro o congelador, escolho a carne e coloco na geladeira, assim descongela mais devagar. Quando esqueço, procuro tirar o pote do congelador no mesmo dia pela manhã, deixo na pia, tampado mesmo. Mesmo esquema para a sopa.

De noite, quando chego do trabalho, esquento minha super sopa para jantar e já vou preparando o que eu vou fazer para a marmita.

Arroz geralmente já deixo pronto desde domingo. Como não fico requentando, ele fica gostoso até sexta. Tempero eu já deixo pronto em um pote de vidro. É simples, trituro o alho e a cebola em um processador, coloco em um pote de vidro com azeite e pronto! Dura duas semanas pelo menos e não preciso ficar descascando alho e cebola todos os dias e nada de temperos prontos que são verdadeiras bombas de sódio e químicos.

Então cada dia preparo legumes diferentes e dou uma grelhadinha na carne. Não gasto mais de 30 minutos preparando as marmitas. Tenho feito papelote de legumes como a Mina ensina nesse post aqui.

Comidinha fresquinha e gostosa todos os dias, em casa e no trabalho, nutritiva, sem industrializados, feita com amor, saudável para o corpo e para o bolso a curto, médio e longo prazo! E teve gente que andou emagrecendo por aqui...

Beijos e bom fim de semana!

Exercícios em casa - Jump

Da época que eu fazia academia em São Paulo (fazia mesmo, não só pagava), uma aula que eu amava e não perdia por nada era a de Jump, onde cada pessoa usa uma cama elástica individual para realizar coreografias ao som de músicas animadas. A aula é muito divertida e prazeroza, especialmente para quem gosta de dançar, como eu. Alguns benefícios do Jump aqui.

(Google Imagens)

Eu ganhei um mini trampolim / mini cama elástica de uma pessoa que já não usava mais, pois frequenta a academia regularmente. Era algo que eu tinha vontade de comprar, mas aquele tipo de vontade que a gente nunca chega nos finalmentes, sabe? Me realizei!

Apesar de ter academia no prédio onde moro atualmente, não é todo dia que quero descer pra ficar puxando ferro. Sei que é importante, mas não é algo que me deixa muito contente. E eu gosto de ter opções, assim me mantenho motivada. E outra, tem dias que tenho só meia hora livre, então prefiro fazer algo em casa mesmo.

Outros posts da série Exercícios em casa:
Zumba 
Aeróbica

Mais uma vez o Youtube é a referência! Lembrando que eu visito minha médica regularmente para me assegurar que tudo está em ordem e que eu posso realizar exercícios físicos e eu já era praticante de Jump antes com uma instrutora. Se você é iniciante, sugiro que busque orientação antes de iniciar para não se machucar. Consulte seu médico antes de começar a realizar qualquer tipo de atividade física!

Por enquanto estou fazendo com os vídeos da Tatiana Trévia

Demais, estou adorando fazer jump em casa! Quem anima?

Beijos

Dieta Detox com Carol Morais

Continuando nesse assunto que eu adoro que é alimentação, as pessoas costumam me perguntar sobre a dieta detox que ultimamente é tão falada (e fotografada) na internet, revistas e etc...

Pois a Carol Morais (Instagram @carolmoraisnut), uma Nutricionista muito fofa, linda e simpática que eu já acompanho faz teeeeeempo pelas redes sociais, escreveu em seu blog um artigo muito bom sobre o que vem a ser a dieta detox. Ela viaja o Brasil todo com oficinas culinárias e o programa Detox Delivery Gourmet e gentilmente autorizou a reprodução do seu texto aqui no blog. Obrigada, Carol!

Dieta Detox

Depois das festas de fim de ano e da comilança desenfreada, quase sempre bate aquela culpa. Por isso, na lista de metas de quase todo mundo estão itens como “fazer dieta”, “emagrecer”, “entrar na academia”, “levar uma vida mais saudável”, entre outras variáveis.

Começar com uma dieta detox pode ser um bom caminho para primeiro livrar o corpo das toxinas que vão se acumulando, e que nos fazem tão mal, e depois começar um processo de reeducação alimentar, com base na nutrição funcional e na mudança para um estilo de vida mais saudável.

O que é dieta detox?

Sabe aquela faxina que de vez em quando a gente faz em casa? A gente joga um monte de lixo fora e depois dá aquela sensação de limpeza e bem estar? Pois é, a detox é mais ou menos isso… Mas a faxina é no seu corpo. É umprocesso de destoxificação do corpo.

Ao longo da vida, estamos expostos a vários tipos de toxinas que nos perseguem em todos os lugares, está no ar, na comida, na bebida, e até em  alguns produtos que passamos na pele… Estas toxinas não são reconhecidas pelo corpo e, por isso, o corpo não sabe e nem consegue metabolizá-las. É aí que o lixo se acumula!

E as toxinas podem estar nas coisas aparentemente mais inofensivas: no leite e no pão de todo dia, no corante do “suco natural de caixinha”, adoçantes dietéticos, na carne, e até naquilo que deveria ser saudável, como frutas e verduras, mas que são tratadas com agrotóxicos… E mais: pode estar no seu desodorante, no creme anti-rugas, no perfume… É muita toxina minha gente, e o corpo não sabe o que fazer com ela!

Quais os benefícios da dieta detox?

A dieta detox, a curto prazo, faz uma reprogramação do organismo, com a eliminação de toxinas e a estimulação dos órgãos e sistemas, toda esta revolução no funcionamento do organismo, traz uma série de benefícios, e faz, inclusive, com que a pessoa emagreça. Veja outros benefícios da dieta detox:

» Reduz e até elimina as dores de cabeça e enxaquecas causadas por hipersensibilidade e excesso de toxinas;

» Mais energia e bem-estar ao acordar e no final da tarde;

» Sono tranquilo e de qualidade;

» Redução de celulite e acne;

» Melhora na alimentação através da experimentação de novos alimentos e preparações saborosas e saudáveis;

» E uma nova disposição para seguir um estilo de vida mais saudável, a partir do programa.

Quem deve fazer uma dieta detox?

Como já disse, a dieta detox é uma faxina no corpo. Por isto, é recomendável, no geral, para qualquer pessoa, mas especialmente indicada para quem não dorme bem, sofre com dores de cabeça, não tem energia para aguentar um dia inteiro de labuta e, principalmente e pelo motivo mais procurado, para quem tem dificuldade para emagrecer!

Como funciona a dieta detox?

O ideal, é que todo tipo de dieta seja acompanhada por um nutricionista. A dieta que serve para uma pessoa, não vai servir para a outra! Por isso, esqueça as fórmulas de dietas milagrosas e as dietas das celebridades.

Cada um tem o seu cada um. Por isso, a dieta detox deve ser personalizada. É preciso saber se a pessoa tem algum tipo de restrição alimentar, doença crônica, etc. Enfim é preciso saber o histórico de saúde, hábitos de vida e alimentação.

Mas o mais difícil, é convencer as pessoas a abrir o coração e a boca para aqueles alimentos que muitos insistem em não gostar, ou dizer não para outros que insistem gostar demais… como a canequinha de leite de manhã, o café cheio de açúçar, etc. E tem também o desafio de provar que comida saudável, feita com alimentos integrais e orgânicos, sem açúcar, glúten e lácteos pode sim ser saborosa!

Se você pensa em fazer uma dieta detox, o melhor é buscar orientação profissional e aproveitar para fazer uma reeducação alimentar, seja com o objetivo específico de emagrecer ou para melhorar a qualidade de vida de uma maneira global.

Oficina Culinária Detox Gourmet e Detox Delivery Gourmet

Eu já trabalho há algum tempo com dietas detox, e tenho dois programas: aOficina Culinária Detox Gourmet, e o Detox Delivery Gourmet, com os quais eu viajo todo o Brasil destoxicando quem quer levar uma vida mais saudável.

Na Oficina Culinária Detox Gourmet, eu ensino algumas receitas recomendáveis numa dieta detox, livre de glúten, lácteos, açúcar, e sempre com alimentos frescos, naturais e orgânicos.

Com o Detox Delivery Gourmet, eu faço um acompanhamento de 5 dias, na casa dos clientes, acompanhando desde o café da manhã até o jantar, preparando os pratos, dando orientações e ensinando as receitas. O programa todo tem duração de 21 dias.

No Rio de Janeiro, conto com o auxilío luxuoso da Carla Cabral, nutricionista habilitada para trabalhar o programa Detox Delivery Gourmet CarolMorais, e que também é colaboradora deste blog.

  Ficou interessado em fazer uma dieta detox? Entre em contato pelo: falecomanutricionista@gmail.com

Beijos,
Carol

Texto e imagens extraídos do site Fale com a Nutricionista.

Nao conte calorias, conte nutrientes!

Eu sou contra dieta para emagrecer. Sempre serei... Vivo repetindo isso para minhas amigas. Pare de contar calorias e comece a prestar mais atenção no que você come, de onde vem, na qualidade do alimento, nos nutrientes e benefícios que eles podem te trazer. Dieta é coisa pra quem tem restrição alimentar especialmente por doenças como Diabetes e Hipertensão Arterial Sistêmica.

Eu defendo uma alimentação o mais livre de industrializados possível. Em casa uso poucos produtos do gênero. Adoro ir ao mercado comprar ingredientes frescos (de preferência orgânicos quando tenho acesso), chegar em casa e preparar uma comidinha bem gostosa. Amo comer frutas, não vivo sem! Ainda não sou um exemplo perfeito disso, mas faço o possível!

Hoje o pessoal do Fechando o Zíper compartilhou um vídeo muito bacana que eu quis colocar aqui para vocês. Acho muito legal a forma que o narrador defende que caloria não é tudo, que devemos levar os nutrientes em consideração ao escolhermos nossos alimentos.

O vídeo está em inglês, mas é possível usar a legenda em Português do Youtube - que não é perfeita, mas ajuda. Ele mostra várias opções de alimentos que contém 200 calorias.

Quem não conhece o Fechando o Zíper, eu recomendo que conheça. Eles avaliam os rótulos dos alimentos industrializados. Dá pra aprender muito com eles!

Beijos!

Exercícios em casa - Aeróbica

Oi!

Um tempinho artás eu tinha mostrado como fazer atividade física em casa com Zumba e hoje vou mostrar uma sequência de vídeos de um treino aeróbico que mistura artes marcias e até dança, é como kick boxing. Esse é um pouco mais sério que a Zumba e provavelmente exija um pouco mais de preparação.

O instrutor fala em inglês, mas é fácil, é só seguir o que ele faz. Ao lado direito dele ficam as pessoas de nível mais básico e ao lado esquerdo dele ficam os de nível mais avançado. Esse treino eu também fazia no México quando não tinha academia por perto, intercalava com a Zumba, adorava os dois. Hoje ainda faço de vez em quando, é uma delícia.

São 7 vídeos curtos que vão desde o aquecimento e alongamento, até rotinas 1 e 2 e ao final, alongamento mais uma vez. Espero que gostem.

Bom fim de semana e feliz dia das crianças!

Beijos

Dieta sem glúten

(Google Imagens)

Oi!

Quem me segue no Instagram (@julianavalera segue lá!) deve ter percebido que comecei a postar receitas sem glúten e usar glutenfree "hashtags". Sei que dieta sem glúten para perder peso virou modinha agora, mas esse não é o meu motivo.

O que acontece é que eu tenho tido sintomas intestinais (indigestão, barriga estufada, entre outros) ultimamente e em duas consultas médicas, quando comentei isso, os médicos decidiram pesquisar se eu era portadora de Doença Celíaca.

Algumas informações a respeito:

A Doença Celíaca de hoje

Ainda pouco conhecida, seus sintomas podem se confundir com outros distúrbios. Trata-se da Doença Celíaca, ou seja : A Intolerância permanente ao glúten. A Doença Celíaca geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro e terceiro ano de vida, podendo entretanto, surgir em qualquer idade, inclusive na adulta. O tratamento da doença consiste em uma dieta totalmente isenta de glúten. Os portadores da doença não podem ingerir alimentos como: pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, whisky, vodka,etc, quando estes alimentos possuírem o glúten em sua composição ou processo de fabricação. Devido a exclusão total de alguns alimentos ricos em carbohidratos e fibras, a dieta do Celíaco habitualmente é composta em sua maior parte de gorduras (margarina, manteigas, óleos, etc) e proteínas (carne em geral) e em menor parte de carbohidratos (massas sem glúten, açúcares, etc). Todo Celíaco que não transgride a doença, tende a ter um aumento do peso corporal, e desta forma deve ter uma dieta equilibrada. Para tanto, deve diminuir a ingestão de proteínas, moderar o consumo de gorduras e aumentar o consumo de frutas, sucos naturais, verduras e legumes, tornando sua alimentação mais adequada e saudável.

O que é o GLÚTEN ?

É a principal proteína presente no Trigo, Aveia, Centeio, Cevada, e no Malte (sub-produto da cevada), cereais amplamente utilizados na composição de alimentos, medicamentos, bebidas industrializadas, assim como cosméticos e outros produtos não ingeríveis. Na verdade, o prejudicial e tóxico ao intestino do paciente intolerante ao glúten são "partes do glúten", que recebem nomes diferentes para cada cereal. Vejamos : No Trigo é a Gliadina, na Cevada é a Hordeína, na Aveia é a Avenina e no Centeio é a Secalina. O Malte, muito questionado, é um produto da fermentação da cevada, portanto apresenta também uma fração de glúten. Os produtos que contenham malte, xarope de malte ou extrato de malte não devem ser consumidos pelos Celíacos. O glúten não desaparece quando os alimentos são assados ou cozidos, e por isto uma dieta deve ser seguida à risca. O Glúten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado e prejudica a absorção dos alimentos.

Veja a mucosa do intestino delgado com as vilosidades atrofiadas:



Compare com a mucosa do intestino delgado com as vilosidades normais:



Quais os sintomas mais comuns ?

O quadro clínico da doença se manifesta com e sem sintomas. No primeiro caso, há duas formas:

A CLÁSSICA>

É freqüente na faixa pediátrica, surgindo entre o primeiro e terceiro ano de vida, ao introduzirmos alimentação à base de papinha de pão, sopinhas de macarrão e bolachas, entre outros industrializados com cereais proibidos. Caracteriza-se pela diarréia crônica, desnutrição com déficit do crescimento, anemia ferropriva não curável, emagrecimento e falta de apetite, distensão abdominal (barriga inchada), vômitos, dor abdominal, osteoporose, esterilidade, abortos de repetição, glúteos atrofiados, pernas e braços finos, apatia, desnutrição aguda que podem levar o paciente à morte na falta de diagnóstico e tratamento.

NÃO CLÁSSICA

Apresenta manifestações monossintomáticas, e as alterações gastrintestinais não chamam tanto a atenção. Pode ser por exemplo, anemia resistente a ferroterapia, irritabilidade, fadiga, baixo ganho de peso e estatura, prisão de ventre, constipação intestinal crônica, manchas e alteração do esmalte dental, esterilidade e osteoporose antes da menopausa.

ASSINTOMATICA

E se não houver sintomas? Há ainda, a doença na forma assintomática. São realizados nestes casos, exames (marcadores sorológicos) em familiares de primeiro grau do celíaco, que têm mais chances de apresentar a doença (10%). Se não tratada a doença, podem surgir complicações como o câncer do intestino, anemia, osteoporose, abortos de repetição e esterilidade.

FONTE: Associação dos Celíacos do Brasil - ACELBRA



Meus exames deram negativos, mesmo assim eu tenho sintomas, portanto eu e minha médica decidimos que eu seguiria evitando o glúten, mesmo porque a farinha de trigo aqui nos Estados Unidos é de qualidade inferior, segundo ela. Posso ter sensibilidade ao glúten, que acaba sendo muito mais comum que a Doença Celíaca.

Às vezes eu escapo porque eu ainda gosto muito de certas receitas, como a minha lasanha, por exemplo, mas isso acontece esporadicamente.

O resultado? Estou perdendo peso. Existem outros fatores relacionados ao meu peso que preciso discutir aqui antes que todo mundo pense que estou perdendo peso somente porque cortei o glúten da dieta, prometo fazer um post sobre isso e explicando todos os fatores, ok?

Aguardem receitas deliciosas sem glúten!

Beijos

Exercícios em casa - Zumba

Olá, pessoal!

Parte da época que vivi no México foi em um lugar lindo, mas afastado, e eu não tinha acesso a nada sem o carro, que marido usava para ir trabalhar. Sentia falta da academia, pois como estava sem trabalhar, me faltavam atividades. Cheguei até a fazer caminhadas, mas logo encontrei uma opção melhor, já que adoro dançar, e então me exercitava em casa mesmo, e só precisava do computador com internet.

Vou deixar aqui sequência de vídeos do Youtube, de Zumba. Esse post é só uma amostra de que não é necessário gastar rios de dinheiro com academias ou equipamentos para conseguir fazer um pouco de exercício, especialmente para quem não tem tanto tempo de sobra, qualquer 30 minutinhos em casa mesmo dá pra suar um pouco a camisa. E o melhor de tudo é que é divertido, eu pelo menos me divirto muito dançando.

Lembrando que eu fiz check up antes de começar e vou a consultas médicas anuais para me certificar que tudo está bem e que posso fazer atividade física regular, viu moçadinha!

Então vamos aos vídeos de Zumba?

Todas essas eu dançava, até hoje sei a coreografia, mas falta uma que não achei o vídeo de jeito nenhum no Youtube e não consegui subir o vídeo aqui no Blogger. Hunf!

Espero que tenham gostado das músicas, basta dar uma boa olhada no Youtube que tem muitas outras coreografias de Zumba, com músicas que gostamos, músicas do momento e tal. Minha dica é que vocês montem uma playlist das coreografias que gostarem, para que sempre as tenham fácil para praticar. Seja a playlist no Youtube mesmo se tiverem uma conta, seja um rascunho com os links dos vídeos ou até mesmo download dos mesmos.

Beijos!

Verão, férias e visita.

Sexta passada (21 de junho) finalmente chegou o verão, e com ele minhas duas semaninhas de férias da faculdade. E nessas mini férias terei uma visita super especial aqui em casa, então se eu sumir daqui, vocês já sabem o motivo!

O duro é que eu estou "de mal" da balança e do espelho, e tenho uma lista de comidinhas para fazer e restaurantes para levar essa visita, e agora como faz? Ela se acaba e eu fico na saladinha, né... Estou reduzindo o glúten na minha dieta, vou abolir se precisar, vamos ver se assim me sinto menos inchada e perco peso. Até postei esses dias na página do blog no Facebook um link com um texto ótimo sobre açúcar, farinha e cocaína. Pois é! Se puder, leia!

Nunca fui disso, mas a idade e os problemas de saúde vão chegando e atrapalhando a gente, sem contar que já tive algumas conversas com pessoas que contaram que quando se mudaram para os EUA, em 3 meses, ganharam 10 kilos, mesmo não comendo fast food. O que dizem é que a comida aqui tem tanta química que nosso corpo sente a diferença. Triste...

Eu mal como doces, como muitas frutas e verduras, salada, legumes, não gosto de refrigerante e frituras, nem açúcar coloco no meu chá! Como a cada 3 horas, sempre em pequenas porções e cozinho o quanto posso em casa para não ficar comendo na rua, nem suco bebo mais (só se for natural) e continuo me estranhando com a balança e com o espelho. Justo no verão?

Meu maior problema é não beber água, se eu ficar em casa eu não bebo nada. E trabalhando e estudando fiquei sem tempo para fazer exercícios, eu treinei e já corria 5km três vezes por semana. Espero que no próximo trimestre eu consiga me organizar melhor para voltar a me exercitar.

Ahh, esse post virou um desabafo, né? Desculpem! Estou mega feliz e ansiosa para curtir os próximos dias!!

Beijos e uma linda semana!

Dicas sobre treinos e corridas indoor

Bom dia! Aqui vai mais um post sobre treinos e corridas, com a contribuição do meu amigo Bruno Castro, profissional de Educação Física pela FEFISA e Personal Tainer.

Você se lembra do post Dicas sobre corrida?  Se não leu, vale muito a pena. Desde o dia que publiquei esse post estou treinando corrida sozinha, e já corro 30 minutos sem parar e sem morrer! Acreditem, eu não aguentava nem 2 minutos...

Acho importante falar sobre atividade física, porque além de emagrecer e manter a boa forma ainda mantemos a saúde e o bem estar, já que durante o exercício o nosso corpo libera e regula substâncias que melhoram o humor e a ansiedade.

O Bruno publicou no seu blog outros dois posts sobre o assunto. Um é Por que treinar indoor e o outro Correr em esteira - Erros comuns.

Bom fim de semana e vamos movimentar o esqueleto!

Dicas sobre corrida

Para quem não tem paciência (ou grana) para a academia, a corrida pode ser o esporte ideal, especialmente para quem quer emagrecer e manter a saúde. Mas não é simples assim, só sair correndo pela rua não! Existem dicas valiosas dadas pelos especialistas para que você não se machuque e consiga usufruir dos benefícios proporcionados pela corrida.

O primeiro passo é consultar um médico, fazer exames de rotina e verificar se está tudo bem com a sua saúde. Como eu já fiz isso e, segundo o meu médico, estou apta para realizar atividade física, pedi a um amigo do colégio que é formado em Educação Física pela FEFISA, trabalha como personal trainer e dá aulas de natação numa academia onde eu treinei na Vila Alpina em São Paulo (que sinceramente muito mais paguei do que treinei) que preparasse um post no seu blog sobre corrida, com dicas de treinos para os iniciantes.

Eu já conferi o post e está super legal! Valeu, Bruno Castro, vou colocar todas as dicas em prática!

Bruno Castro Treinos Personalizados

Abraços, bom fim de semana e go run!