Fazendo nhoque à bolonhesa

Lá venho eu com mais uma arte do fim de semana... Mais um experimento culinário aqui na minha cozinha apertadinha.

Eu AMO nhoque! De batata e especialmente de mandioquinha. Eu amo tudo de batata e mandioquinha, desde que não seja fritura. Não é por causa da dieta não, eu não gosto de fritura mesmo.

No meio das minhas "andanças" pela internet, assisti esse vídeo e fiquei boba! Quis fazer na hora! Como imaginava que seria trabalhoso, deixei para o fim de semana. O Saveur tem vários vídeos mostrando como é fácil fazer um monte de coisa gostosa, ensinando técnicas, coisas simples e bacanas.

A história do nhoque é a mesma da feijoada, eu nunca tinha feito. Nunca nem tinha comprado a massa pronta nem nada. Para a massa do nhoque, ela só cozinha as batatas, descasca, amassa e mistura com farinha. Simples assim... Diz que quanto menos farinha, mais leve fica a massa, então tentei usar o mínimo possível. Para o molho, ela descasca os tomates, tira as sementes, pica, coloca na panela com os temperos e deixa no fogo. Eu queria fazer à bolonhesa e no final ficou muita carne para pouco molho então tive que acrescentar molho pronto. Quero me livrar do molho pronto com todas as milhas forças, logo o farei se tudo der certo. Veja o vídeo aqui. Está em inglês, mas ela vai mostrando tudo o que faz, então fica fácil de entender.

Queijo parmesão ralado na hora e ficou assim:

Eu achei que a massa não ia dar certo. Não chegava no ponto nunca. O material da minha bancada não é próprio para abrir massas, já sabia disso, mas a teimosia impera na taurina aqui, gente, foi a maior sujeira! Não tenho saco de confeiteiro nem "nhoqueira", então fiz igual ela faz no vídeo, uma minhoca com a massa e fui cortando as bolinhas. Aí eles queriam grudar um no outro, e dá-lhe farinha pra não grudar... Cozinhei a massa e provei um sem molho e quase chorei porque pra mim estava horrível, feio e não tinha dado certo. Mesmo assim servi.

Aí o marido diz "É um dos melhores nhoques que comi na vida, está delicioso, maravilhoso, perfeito, muito bom!" e eu achando que ele estava falando isso para me agradar porque estava vendo meu cansaço e frustração, mas não era isso, ele estava falando sério mesmo.

Na foto dá pra ver que as bolinhas não ficaram tão bonitas assim, mas já está nos meus planos fazer de novo e ver como é que fica, quem sabe pegar a receita da massa maravilhosa da minha mãe e comprar um utensílio que me ajude a fazer as tais bolinhas.

E pra limpar tudo, meu senhor e minha senhora, prefiro nem comentar, viu... Farinha pra tudo o que é lado, resto de batata grudada na bancada. Mas valeu a pena.

Ótima semana para todos!